A petición del público

La receta de la torta, la tomé de aquí con algunas variaciones y mi toque secreto ;o)
Para 6-8 porciones

• 3 Huevos medianos [por favor comprar huevos de granja y no de jaula, mejor si son orgánicos]
• 2 Yogures naturales estilo Griego [125 ml c/u]
• 200 ml de azúcar integral de caña
• 50 ml de miel de abejas [yo uso miel artesanal, es mejor]
• 75 ml de aceite de oliva suave
• 50 ml de mantequilla o margarina derretida
• 250 ml de harina integral de trigo
• 125 ml de harina de trigo refinada
• 2 cditas polvo de hornear
• 1/2 cdita bicarbonato
• Una pizca de sal marina
• 100 gr de chips de chocolate con leche 33% [comprados aquí, ummm]
• 1/2 cdita rayadura de limón [amarillo]
• 1 cdita rayadura de naranja
• 1/2 cdita jengibre rayado

Las medidas son casi todas dadas en ml. lo que hace la vida más fácil para quienes no tienen pesa, solo es tomar la taza medidora y en lugar de mirar tz. se mira ml. o en su defecto se pueden usar los potes de los yogures que hacen 125 ml.

Precalentar horno a 180ºC. Aceitar y enharinar molde. Batir yemas con azúcar y miel, añadir el resto de los ingredientes -excepto las claras y el chocolate- y seguir batiendo hasta obtener mezcla uniforme. Añadir chocolate y mezclar bien. Batir claras a punto de nieve. Incorporar claras a la mezcla de manera “envolvente” con una espátula de goma. Volcar mezcla en el molde y hornear durante 45 minutos aprox. o hasta que el cuchillo salga limpio.

Yo hice el doble de la cantidad en un molde grande, pero no lo recomiendo, si es necesario es mejor hacer dos pequeñas para que quede más esponjosa. En teoría no la iba a decorar, pero fui convencida a última hora de hacerlo, entonces a falta de preparación lo que hice fue montar un poco de nata con polvo de chocolate y ya está…

Por favor cuéntenme si la hacen, y si les queda rica… Que aproveche!!!